碧螺春是一种以其嫩芽嫩叶为原料制作的绿茶，被誉为中国十大名茶之一。而碧螺春叶子大是假的这一说法主要是因为市面上存在着一些不法商家为了获取利益而进行的一些欺诈行为。
首先，碧螺春的制作过程需要精心挑选嫩芽嫩叶作为原料，这些嫩芽嫩叶通常比较嫩小且嫩绿，而且新鲜度要求很高。因此，真正的碧螺春茶叶叶子应该是叶子较小、软嫩、颜色翠绿的。如果碧螺春茶叶叶子看起来叶子很大，颜色暗淡，甚至有些发黄，那么很可能是假的。
其次，为了追求更高的利润，一些商家可能会在制作碧螺春茶叶中添加一些其他的茶叶或者添加色素进行掺假。这样制作出来的茶叶叶子可能会比较大，颜色也可能会不够翠绿。因此，一般来说，真正的碧螺春茶叶叶子应该是均匀一致的，色泽鲜绿。
另外，还有一些商家可能会使用机械加工的方法，将一些普通的茶叶加工成为形状类似碧螺春的茶叶，在外观上冒充真正的碧螺春茶叶。这样制作出来的茶叶叶子可能会比较大，形状也可能会不够规整。这种假冒的碧螺春茶叶在口感上自然无法与真正的碧螺春相比。
因此，为了避免购买到假冒的碧螺春茶叶，消费者在购买时需要注意以下几点：首先，应该选择正规的茶叶商家购买，尽量避免购买一些街边小摊或者小店的茶叶；其次，可以通过观察茶叶的外观来初步判断其真伪，真正的碧螺春茶叶应该叶子小而嫩，颜色翠绿；最后，可以通过闻香和品尝来鉴别真伪，真正的碧螺春茶叶应该具有清香而不刺鼻的气味，口感也应该清爽甘甜。
总的来说，碧螺春叶子大是假的这一说法主要是由于一些商家为了谋取经济利益而进行的掺假行为所导致的，但只要消费者在购买时注意以上几点，就能够避免购买到假冒的碧螺春茶叶。
