寿眉和白毫银针是两种非常著名的中国白茶，它们在口味上有一些区别，其中一个明显的区别就是它们的淡浅度。但是，要谈论它们的淡浅度，我们需要先了解一下这两种茶的特点。
寿眉是一种汉族传统名茶，产于福建省宁德市寿宁县，被誉为"白茶之冠"，以其柔和清淡、清香生津的特点而闻名。寿眉是用唯一的大白茶种"大白毫"为原料，通过简单的工序制成的一种白茶。它的外形为椭圆形，细毫披散，白毫显露，色绿褐青，滋味鲜醇。
白毫银针是一种非常高档的白茶，产于福建福州市鼓楼区的"白琳"、"致和"、"仙枝"等镇的铁观音产区的柔软山地，因其成茶造型似银针，取飘逸、嫩葩、妩媚之意，因而得名，属于白茶的极品。银针白毫长高，直条如银针，白毫显露，滋味甘醇。
在口味上，寿眉和白毫银针的确有一些差异。寿眉的口感比较清淡，茶汤透亮，口感清新爽口，具有一种清雅的口感，不带任何的刺激感。而白毫银针的口感则更为鲜爽，茶汤清澈透亮，带有一种较为明显的甜味和香气，回味悠长。
因此，可以说寿眉相对来说要比白毫银针的口感更淡一些。虽然两者都属于白茶茶类，但它们的制作工艺以及原料的选择都有所不同，因而在口感上也有些微差异。如果喜欢口感更淡雅清爽的白茶，可以选择寿眉；如果喜欢口感更为鲜爽香甜的白茶，可以选择白毫银针。
总的来说，无论是寿眉还是白毫银针，在品味时都需要注重其茶汤的清香和口感的平和，不同的口感特点也正是这些白茶的魅力所在。选择适合自己口感的白茶品种，能够更好地体会到白茶的独特魅力。
