菊花，属于菊科植物。其常白菊花是我国的特有花卉之一，一般秋季开花。在民间，菊花有清热解毒、消肿散结、抗病毒等功效，因此被广泛采用于制备菊花茶。
制备菊花茶的过程主要分为以下几步：
1.采摘：夏秋季节，傍晚时分，菊花开放后应及时采集。一定要选择完全开放的花朵，颜色饱满，花瓣不损伤的花朵作为原材料。
2.晾晒：将采摘的菊花在通风干燥的地方晾晒，去除花蒂，将花瓣分离出来待用。
3.炒制：在铁锅中将原材料菊花瓣炒干至干燥，同时纾解菊花的水分，烘焙出自然香气。
4.晾凉：待菊花瓣变凉后装入罐中待用。
5.冲泡：将炒制好的干菊花用过滤纸过滤，加入沸水，放置3-5分钟左右，即可享用不同于普通茶味的菊花茶了。
在冲泡菊花茶时，还可以按照个人口味加入一些蜜糖、柠檬、枸杞等佐料，以提高茶水的口感和营养价值。不过需要注意的是，吃药期间不宜饮用菊花茶。
菊花茶的功效：
菊花茶有清肝明目、解毒消肿、润肺止咳、降血压等功效。由于菊花富含黄酮、维生素C、皂甙等营养物质，常饮用能延缓衰老，增强免疫力。另外，菊花还有抗菌、抗病毒、抗氧化和降血压等作用，对肝胆疾病、便秘、口臭等也有一定的辅助治疗作用。
需要注意的是，菊花茶虽然好喝，但适量饮用为宜，过量饮用容易引发胃肠不适。同时，由于菊花茶对药物代谢有一定的影响，如正在服药或特殊病人，请咨询医生再饮用。
