老树寿眉是一种珍贵的中国绿茶，产区主要在福建省。它的名字来源于茶树的品种和茶树的生长环境，通常在五十年以上的老树上采摘。
要泡出一杯优质的老树寿眉茶，首先需要准备好优质的茶叶和适合的水质。老树寿眉茶的茶叶看起来细长挺直，色泽翠绿，散发出清香。在选购茶叶时，可以选择那些外形完整、色泽翠绿、有清香的茶叶。而水质的好坏对泡茶的影响也是非常大的，最好选择纯净、软化处理过的水，避免使用含有杂质和异味的水。
泡茶的水温也是非常重要的因素。对于老树寿眉茶来说，最适宜的水温是80℃-85℃左右。水温过高会导致茶叶苦涩，水温过低则无法将茶叶中的芳香物质完全释放出来。可以事先用开水将茶具进行冲洗，这样可以提高茶叶的展开度。然后用80℃-85℃的水冲泡老树寿眉茶，初泡30秒左右，第二泡45秒左右，后续泡的时间可以逐渐加长。
泡茶的时间也是需要掌握的技巧。一般来说，泡老树寿眉茶的时间不宜过长，否则茶叶会过于苦涩。在初泡30秒左右，在第二泡45秒左右就可以了，具体的时间可以根据个人口味来调整。
泡好的老树寿眉茶，茶汤呈黄绿色，清澈透亮，香气清幽，口感醇厚，带有一丝甜味。老树寿眉茶含有丰富的茶多酚、氨基酸等有益物质，饮用后不仅可以提神醒脑，还可以帮助消化、降血压、降血脂、提高免疫力等。
总的来说，泡老树寿眉茶要注意水质、水温、时间的控制，才能泡出一杯色、香、味俱佳的茶。希望大家可以尝试一下，在茶道的世界里感受一份宁静与美好。
