刚开山的毛峰茶是一种特殊的绿茶，因为其产量极为稀少，采摘时间和工艺要求都非常高，因此价格较之普通绿茶要高得多。毛峰茶叶在被采摘后的第一天内进行加工制作，不但保留了茶叶的嫩绿色和鲜爽味道，同时也更具有滋养及草本芬芳那冲鸣奔香，一次可饮数壶不失滋味。因此，毛峰茶在茶叶市场上一直享有很高的声誉。
价格上来说，刚开山的毛峰茶价格一般都在每斤1000元到1500元之间，要看具体的产地和品质等因素而定。如果是顶级的毛峰茶，每斤价格可能会更高一些。当然，在一些高端茶叶市场上，极品毛峰茶的价格也可能超过2000元甚至更高。
毛峰茶之所以价格高昂，首先是因为其产量极为有限。毛峰茶是在早春时节生长的茶叶中最为优质的一种，但由于气候原因，每年只有一个非常短的时间窗口可供采摘，整个采摘季节持续不过一周左右的时间。而且，毛峰茶的茶树也是经过数十年的人工培育，其品质和口感都非常出众，因此更加珍贵。
另外，毛峰茶的加工工艺也非常复杂，需要经过几十道工序才能完成，其中的揉捻、烘干、杀青等环节都需要大师级的技术和经验。因此，加工成本也是导致毛峰茶价格昂贵的一个因素。
总的来说，刚开山的毛峰茶价格高昂是有其充分的原因的，这也使得其在茶叶市场上备受追捧。对于茶叶爱好者来说，虽然价格不菲，但品尝一次顶级的毛峰茶也是一种享受和体验。毛峰茶可以带给人们全新的味蕾享受，让人感受到茶叶之美。
