寿眉白茶是一种高档的白茶，因其制作工艺复杂、品质优良而广受喜爱。但是，由于其保存时间较长，有时也会面临发霉的问题。因此，如何正确鉴别寿眉白茶是否发霉是非常重要的。
首先，我们来了解一下寿眉白茶的外观和气味特点。寿眉白茶的外观呈现出条索紧结、毛毫显露、叶肥腻洁白等特点。同时，它还具有着淡雅的香气，带有花香、果香和清香等不同的气味。因此，当我们拿到一包寿眉白茶时，首先要观察其外观是否符合上述特点，然后轻轻闻一下，检查其是否有异味。
其次，我们可以通过观察寿眉白茶的色泽来判断是否发霉。一般情况下，寿眉白茶的茶叶颜色应该是呈现出嫩黄、银灰等颜色，如果出现了发黑、发红等异常颜色，就有可能是因为发霉了。此外，如果在茶叶表面发现有白色霉斑或者表面潮湿发黏的现象，也说明寿眉白茶可能已经发霉了。
再次，我们可以通过寿眉白茶的口感来鉴别是否发霉。寿眉白茶口感应该清淡鲜爽、滋味醇厚、回甘持久等特点，如果发现口感发苦、发酸或者有腥味等异常现象，就需要警惕可能是发霉了。同时，如果在口中有异味或者口感发苦发涩，也说明寿眉白茶存在问题。
最后，我们还可以通过将寿眉白茶放在水中浸泡一段时间来测试。正常情况下，寿眉白茶在水中泡开后应该散发出清香，茶水呈现出淡黄色，清澈透明。如果泡出的茶水颜色发黑、有异味或呈现浑浊状态，就需要警惕可能是发霉了。
综上所述，要正确鉴别寿眉白茶是否发霉，我们可以通过观察外观、气味、色泽、口感以及水泡测试等多个方面综合判断。在购买和保存寿眉白茶时，建议选择正规渠道购买，注意存放环境保持干燥通风，并及时饮用以避免发霉问题。希望以上内容能够帮助您更好地了解寿眉白茶的保质期及保鲜方法。
