碧螺春是一种非常受欢迎的中国绿茶，它产自江苏省苏州市太仓市的碧螺山一带。碧螺春的制作工艺非常独特，与一般的绿茶有很大区别。碧螺春不是脚搓的，它是通过手工精心制作而成的。
首先，碧螺春的采摘时间非常严格，只在清明前后的一两天内采摘嫩芽。采摘下来的茶叶必须是新鲜的、嫩绿的芽尖，保持完整的形状。接下来的制作工艺包括杀青、揉捻、晒青、干燥等多道工序。
其中，揉捻是碧螺春最为关键的一步。揉捻是通过手工将采摘下来的嫩芽轻轻揉搓，使茶叶内的汁液和芽头充分混合，形成紧密的形状，同时也激发了茶叶内的香气。这一过程需要工匠们具有丰富的经验和技巧，只有手工揉捻才能够做到恰到好处，使茶叶保持原有的形状和色泽，同时增加茶叶的香气和口感。
碧螺春的制作过程还包括晾晒和干燥等环节，这些都需要工匠们用心细致地操作，确保茶叶的品质和口感。由于碧螺春的制作工艺独特且复杂，所以每年的碧螺春产量非常有限，而且也很难大规模生产。每一斤碧螺春都需要匠人们花费大量的时间和精力才能制作完成，因此它珍贵而受欢迎。
碧螺春的茶汤清澈透亮，滋味鲜爽甘醇，带有淡淡的花香和果香，清新怡人。它含有丰富的氨基酸和茶多酚等对人体有益的成分，具有抗氧化、抗衰老、降脂减肥等功效。因此，碧螺春不仅是一种美味的茶饮，还是一种有益于健康的饮品。
总的来说，碧螺春不是脚搓的，它是通过精心制作而成的高品质绿茶。其独特的制作工艺和口感使其成为茶界的珍品，备受茶客们的推崇和喜爱。无论是品饮还是收藏，碧螺春都是一款不可多得的好茶。
