金芽滇红其实并不是所有情况下都会喝着很苦，苦味主要取决于茶叶的新鲜度、制作工艺、泡茶的方法以及个人口味偏好等因素。但有时候金芽滇红确实会喝起来很苦，这主要是由于以下几个原因：
首先，金芽滇红是一种红茶，相比于其他茶类，红茶的苦味较重。由于金芽滇红是一种高质量的红茶，其茶叶中含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分，这些成分会让茶汤呈现出一定的苦味，为其独特的风味和口感所在。
其次，金芽滇红的制作工艺也会影响其苦味。如果制作过程中出现烘焙不当、发酵过度或者水温过高等问题，都有可能导致金芽滇红茶叶中苦味成分的释放过多，使得茶汤变得较苦涩。
另外，泡茶的方法也是影响金芽滇红苦味的关键因素。泡茶时间过长、茶叶用量过多、水温过高等过程都有可能导致金芽滇红苦味过重。正确的泡茶方法应该是控制好泡茶时间，根据个人口味选择合适的茶叶用量和水温，这样可以有效减少金芽滇红茶汤中的苦味。
最后，个人口味也是影响金芽滇红苦味的因素之一。不同人对苦味的敏感程度和接受程度是不同的，有些人可能对金芽滇红的苦味感觉特别明显，而有些人则可能并不觉得其苦味有多重。因此，个人口味的差异也会影响金芽滇红喝起来的苦味程度。
综上所述，金芽滇红喝起来很苦并非绝对的事实，苦味程度取决于茶叶本身的质量、制作工艺、泡茶方法以及个人口味偏好等多方面因素。若想减少金芽滇红的苦味，可以选择优质的金芽滇红茶叶、注意控制好泡茶的时间、茶叶用量和水温，从而更好地享受金芽滇红红茶独特的风味和口感。
