碧螺春是一种中国绿茶，起源于江苏苏州太湖西边的碧螺山。它是中国十大名茶之一，以其独特的清香和口感而闻名于世。尽管名字中有“螺”字，但实际上碧螺春并非螺状的茶叶。
碧螺春的采摘时间非常短暂，通常在每年的三月中旬至四月初，这段时间称为“头挡采”，也就是采摘茶芽最嫩嫩的时候。采摘下来的茶叶需要在当日进行加工，以保持茶叶的新鲜和嫩度。
碧螺春的制作工艺十分讲究，采摘下来的嫩芽要经过摊凉、杀青、揉捻、烘焙等多个步骤才能成为最终的成品。其中，揉捻的过程决定了茶叶的形状，而碧螺春因为揉捻时采用了特殊的方式，使得茶叶在揉捻后呈现出带有一些弯曲的细腻形状，有时会被误解为螺状的。
然而，实际上碧螺春的形状并非像螺旋状或螺卷状，而是细长且稍微卷曲的形态。这种形状与传统的中国绿茶有所不同，使得碧螺春在外观上具有独特的特征。当泡制碧螺春时，这种形状也会逐渐展开，茶叶散发出清新的香气，茶汤清澈透亮。
另外，碧螺春的口感也是其吸引人之处。正宗的碧螺春具有独特的鲜甜味和清香，入口清爽而回甘持久。这种独特的口感是由于碧螺春茶叶中含有丰富的嫩芽和茶叶精华，经过精心制作而成。
总的来说，碧螺春虽然名字中含有“螺”字，但实际上并非螺状的茶叶。它的形状是细长且稍微卷曲的，具有独特的香气和口感。作为中国绿茶中的一员，碧螺春以其独特的品质和工艺吸引着众多茶客，成为了中国茶文化中的一颗璀璨明珠。
