做桂花茶不一定要炒，但如果你想增加香气和口感，炒桂花是一个不错的选择。桂花茶是一种常见的中式花茶，不但具有独特的香味，还有诸多益处，比如清热降火、润肺止咳、促进消化等。而炒桂花是一种传统的加工方法，可以让桂花散发出更加浓郁的香气。
首先，要选择优质的桂花。桂花以9月至10月盛开的银桂为佳，这时候的桂花香气最浓郁。挑选桂花时，要选择花朵饱满、花瓣完整、颜色鲜艳的，这样做出来的桂花茶才会更加美丽和香甜。
接下来，将桂花均匀地摊在干净的坚实面上，进行炒制。要用小火炒，炒的时候要不停地搅拌，以免焦糊。炒制的时间也不能太长，否则桂花会失去香气。当桂花发出淡淡的香气，变得松软时，就可以熄火了。
炒制桂花有几个好处。首先，炒过的桂花更加香甜，香气更加浓郁。其次，炒过的桂花更容易保存，可以放在密封的罐子中保存一段时间，还能保持香气。最后，炒桂花的过程可以杀菌，避免细菌的滋生。
如果你不想炒桂花，也可以直接用生的桂花泡茶。将桂花放入热水中浸泡片刻即可，香气便会散发出来。但是需要注意的是，没有经过炒制的桂花香气可能会相对淡一些。
总的来说，炒桂花是一种增加桂花香气和口感的好方法，但并不是必须的步骤。无论是炒制还是直接泡茶，桂花茶都能带来美妙的享受。希望你能尝试制作一杯香甜可口的桂花茶，享受其中的美好！
