古树毛峰是属于红茶类茶种的一种。红茶，又称红工夫茶，是中国特产茶之一，中国传统的六大茶类之一。红茶的主要生产地在中国的福建、浙江、云南、湖南、广西等地。而古树毛峰则是红茶中的一种优质品种，其产地主要集中在云南省临沧市景东县的大树山、江城、姻友等地。
古树毛峰得名于它的茶树是生长在大树山或者其他山区的大树上，因此被称为“古树”，而“毛峰”则是它的叶子表面有一层白毛，所以又叫做“毛峰”。其特殊的生长环境以及采摘、制作工艺，使得古树毛峰成为了红茶中的一种珍贵品种。
古树毛峰茶叶的制作工艺十分讲究，整个生产过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、炒青等多个环节，每一个环节都需要经验丰富的茶农来掌握。一般来说，古树毛峰的采摘时间在清明前后，此时叶子嫩、汁水多，可以制作出口感鲜爽的好茶。而在制作过程中，要控制好揉捻的时间和温度，保持叶片完整，提升茶叶的香气和口感。
古树毛峰茶具有浓厚的香气和独特的口感，茶汤呈现红晕金圈，清澈透亮，回甘有余，且口感醇厚。古树毛峰茶还含有丰富的芳香物质、氨基酸和维生素等营养成分，有助于提神醒脑、消暑解渴、促进消化等功效。因此，古树毛峰茶不仅是一种美味的饮品，也是一种具有保健功能的茶叶。
总的来说，古树毛峰是属于红茶中的一种优质品种，它的特殊生长环境和精湛制作工艺使得它成为了红茶中的一枝独秀。品饮古树毛峰茶，可以感受到其独特的香气和口感，享受茶之美好，也可以从中获取健康和愉悦。古树毛峰茶的魅力将永远吸引着茶客们前来品尝、品鉴。
