福鼎白茶是福建省福鼎市的特产之一。福鼎市位于福建省东南部，是闽东南地区中心城市，以制茶业出名。福鼎市是中国国家地理标志保护产品的重要生产区。福鼎白茶是中国三大名茶之一，享有“中华白茶之乡”的美誉。
福鼎白茶的产地主要集中在福鼎市的南部山区，包括宁德市的部分地区。福鼎市因其地理位置和气候条件的独特性，成为福建省最适合种植白茶的地区之一。福鼎白茶的优良品质得益于其种植的环境和生产加工技术。
福鼎市是一个典型的亚热带气候区域，气候温和、湿润，有充足的降雨量。同时，福鼎市的土壤质地也非常适合白茶的生长。福鼎白茶一般在农历谷雨节后采摘，新嫩芽长得比较慢，稀疏的茶叶样式比较好。
福鼎市以其严格的生产标准和制茶工艺的精湛技术著称。福鼎白茶采摘后，要经过简单的鲜叶处理，包括凋萎、焙干、杀青等，工艺上力求保持茶叶的原始风味，在生产过程中不添加其它辅料。因此，福鼎白茶有着独特的自然风味和浓郁的个性特征。
福鼎白茶还被分为八大种类，其中包括银针、白牡丹、寿眉、贡眉、毛峰、福鼎白茶、白茶片和玉露，每个品种都有着不同的特点和味道。
总之，福鼎白茶是福建省福鼎市的特产，也是中国三大名茶之一。福鼎市的气候和土壤条件非常适合白茶的生长，加上精湛的制茶工艺，使福鼎白茶的品质一直受到广大茶叶爱好者的喜爱。
