毛峰黄芽是一种优质、高档的龙井茶，分为毛峰、黄芽两个级别。其味道纯正清香，深受消费者的喜爱，同时也是中国茶叶出口的主要品种之一。那么，毛峰黄芽怎样分等级呢？
一、外形
外形是区分毛峰黄芽等级的主要因素之一。毛峰指茶叶的叶芽，因其颜色呈浅黄色，故称黄芽。毛峰叶芽完整，细嫩挺直，外形呈现出细、瘦、直、匀的特征，能够形成骨骼明显的单芽旗舰。黄芽叶芽呈春绿色，上皮粉白，似蚕豆形状，一芽一叶都具有锥形，黄色饱满。
二、颜色
毛峰和黄芽的颜色也是区分等级的一项重要指标。毛峰色泽呈现金黄色，口感润滑细腻，回甘鲜生。黄芽色泽淡黄而不灰，冲泡水后能看到茶汤在杯中形成黄旗舰，入口清香鲜爽。
三、香气
毛峰黄芽的香气是有区别的，毛峰茶香清高、鲜爽，似花香而不绮丽；黄芽则带有其他浓香，如桂花香、竹叶香，在口感上会比较饱满。
四、口感
毛峰的口感比黄芽轻，入口甘醇回甘丰富，滑润爽口，而黄芽口感则相对更醇厚，刚开始喝会感受到微渣和蒸汽香，喝完了渐渐会滑润爽口，在收口后甚至还带有余香。
五、储存时间
毛峰和黄芽也有着储存时间的差异，毛峰储藏时间比较短，要在采得后2-3天内当天完成制作。而黄芽则是需要在采茶后4-5天时制作制作，此时茶叶可以展现端正的叶形和黄色等成熟特点。
综上所述，毛峰和黄芽的颜色、形状和味道等特点差异明显，因此很容易进行分辨。但是，对于普通消费者来说，不需要太过于纠结于毛峰和黄芽之间的区别，能够品尝到的好茶就是最棒的。同时，在购买毛峰和黄芽时，要注意选择正规厂家生产的产品，以免掉入假冒伪劣茶叶的陷阱。
