毛峰茶，是产于福建省武夷山的一种优质乌龙茶，也是武夷岩茶中的一种。其茶叶形状修长挺拔，色泽翠绿，四周被细毫遍布，如吹毛中带有光泽，因此得名毛峰茶。
毛峰茶的颜色主要取决于其等级和制作工艺的不同。根据毛峰茶的等级划分，主要可分为金牌毛峰、银牌毛峰和铜牌毛峰。其中，金牌毛峰茶叶色泽翠绿，叶背平整，叶面光洁，油亮闪闪，所以金牌毛峰颜色比较鲜绿，通透度较高，叶底呈红褐色，极具观赏性。银牌毛峰茶叶色泽稍淡，叶面有一些细毛，整体体现出一种清新的翠绿色，但光泽度 slightly 逊色于金牌毛峰。铜牌毛峰茶叶色泽较暗，整体呈深绿色，颜色较为浓重，但通透度和光泽不如金牌和银牌毛峰。
在制作工艺上，毛峰茶的颜色也受到影响。制作毛峰茶的关键在于杀青工艺，杀青不到位会导致茶叶变色，色泽不佳。同时，掌握发酵和焙火的温度控制也对茶叶的颜色有重要影响。焙火温度过高会使茶叶变黑，影响外观和口感。
总体而言，毛峰茶的颜色应该是翠绿而鲜亮的，反映出其优质的品质和制作工艺。良好的毛峰茶呈现出清新的颜色，光泽度高，通透度好，叶底呈现出红褐色，整体具有观赏性。因此，在挑选毛峰茶时，除了关注其口感和香气外，也应该注意观察茶叶的颜色，这可以帮助鉴别毛峰茶的等级和品质。
