正山小种是一种红茶,也被称为正山小种红茶,属于中国传统名茶之一。它并不是贡茶,贡茶是指供给贡品的茶叶,常见于古代的供官府或皇室所用的茶叶,由此得名。而白茶则是一种轻微加工的茶叶类别,不同于红茶和绿茶,以采摘新鲜嫩芽为主要原料。
正山小种产于中国福建省的武夷山地区,其茶树品种为福建小种,属于大叶种,属于半发酵茶之一,历史悠久,是中国茶史上比较有名的品种之一。正山小种的制茶工艺较为独特,其中一个最重要的步骤是其独特的熏青技术,也被称为“松烟法”,这一技术是将茶叶用松木烟熏,使其散发出独特的松香和果香味。
正山小种的茶叶外形细小扭曲,色泽呈金黄色,经过冲泡后,茶汤橙黄明亮,香气高扬,味道醇厚浓郁,回甘持久。与一些其他红茶相比,正山小种具有独特的松香和果香味,口感稍微带有焦糖味,给人一种清新爽口的感觉。
正山小种是一种适合独享的高档红茶,因其口感独特和高贵的品质,被誉为红茶中的“贵族茶”。在中国和国际茶叶市场上享有很高的声誉,深受茶友们的喜爱。
总之,正山小种不是贡茶也不是白茶,而是一种具有独特风味和历史渊源的红茶。它的制作工艺独特,口感醇厚浓郁,被誉为红茶中的精品。无论是新茶友还是老茶客,都值得一试正山小种这款传统名茶。