老白茶是一种制作工艺独特的白茶，以其独特的口感和保健功效而备受青睐。虽然寿眉是老白茶中比较著名的品种之一，但实际上老白茶并不只有寿眉这一种，还有很多其他品种。
老白茶是指陈年的白茶，一般经过数年的储存和发酵，茶叶的色泽会逐渐变深，口感也会更加丰富。因为白茶本身的制作过程比较简单，只需要将新鲜的茶叶在太阳下晒干即可，不经过炒制或发酵，所以保存时间越久，茶中的水分和醛类化合物会逐渐消失，茶叶的气味和口感也会发生变化，变得更加浓郁。
寿眉是老白茶中的一种品种，它主要产于福建省福州市的一些山区，以其叶形如元宝、香气独特而闻名。寿眉茶叶经过陈化后，口感醇厚，带有独特的陈香味，茶汤呈红棕色，滋味浓郁持久，被誉为老白茶中的珍品。
除了寿眉，老白茶还有很多其他品种，比如白牡丹、白毫银针、白猴茶等。白牡丹是一种经过陈化的白茶，叶形似牡丹花，茶汤香气清雅，味道鲜爽持久；白毫银针是一种芽头完整、毫白如银的白茶，清香高扬，汤色明净；白猴茶是以福建武夷山的茶树为原料，经过陈化后，茶汤浓厚醇香，具有独特的岩韵。
总的来说，老白茶并不只有寿眉这一种品种，还有很多其他种类，每种都有其独特的香气和口感。无论是寿眉、白牡丹、白毫银针还是白猴茶，都是老白茶中的珍品，具有很高的药用价值和保健功效。喝老白茶可以清热润肺、抗氧化、降脂减肥、提神醒脑，对人体健康有很多好处。因此，无论是哪一种，老白茶都是一种非常值得品尝的茶饮，可以长期饮用以增加身体的抵抗力和改善身体健康。
