正山小种是一种传统的中国红茶，其制作过程中需要用水泡发。正山小种泡水的温度和时间是影响茶叶口感和香气的关键因素。一般来说，泡水的温度和时间需要根据个人口味来调整，但是一般来说，正山小种最适合用90℃的水泡发，时间不宜过长，一般在30秒至2分钟之间。
首先，准备好干净的茶具和水。把适量的正山小种茶叶放入茶壶中，一般来说，每100毫升水需要3-5克的茶叶，可以根据个人口感来调整茶叶的用量。
然后，将水烧开至90℃左右，关火后等待约1分钟，使水温降至适合泡发茶叶的温度。
接着，将适量的热水倒入茶壶中，同时用旋转的方式使茶叶均匀浸湿，然后盖上茶壶盖子，静置约30秒至1分钟，待茶叶充分回潮。
最后，将剩余的热水倒入茶壶中，盖好盖子，静置1-2分钟，待茶叶充分泡发。
泡发完成后，可以将茶水倒入茶杯中，品尝正山小种的美妙香气和口感。
总的来说，用90℃的水泡发正山小种，泡发时间在30秒至2分钟之间效果最佳，可以根据个人口感适当调整。同时，选用优质的正山小种茶叶，并严格控制水温和泡发时间，可以帮助提升茶叶的口感和香气，让您享受到更好的茶水体验。
