碧螺春水烧豆腐是一道美味健康的家常菜，口感鲜美，做法简单。下面我来介绍一下如何做碧螺春水烧豆腐。
首先，我们需要准备的食材有：鲜嫩的豆腐一块、碧螺春水一碗、鸡蛋一个、盐适量、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、清水适量、食用油适量。
1. 将豆腐洗净切块，放入沸水中焯烫一下捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少量盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和清水搅匀，将焯过水的豆腐块放入鸡蛋液中抹匀，稍微浸泡片刻。
3. 热锅凉油，将浸泡好的豆腐块下锅煎至两面金黄即可捞出备用。
4. 热锅再倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，倒入碧螺春水烧开。
5. 将煎好的豆腐块放入碧螺春水中，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮片刻，待汤汁收干时加入适量的生抽调味即可。
这样一道口感鲜美的碧螺春水烧豆腐就做好啦！豆腐嫩滑，鲜嫩可口，汤汁鲜香，十分开胃。这道菜富含蛋白质和营养，适合全家人食用。
建议配上一碗米饭，或者搭配一些清淡的蔬菜汤品，味道更佳。希望你喜欢这道碧螺春水烧豆腐，也欢迎多尝试不同的做法，创造更多美味的菜肴！祝你做菜愉快，饮食健康！
