碧螺春茶豆腐是一道非常有特色的菜品，口感清爽，味道鲜美。制作过程中需要用到碧螺春茶的浓缩茶水，能够赋予豆腐独特的香气和味道。下面我将详细介绍一下碧螺春茶豆腐的制作方法。
首先准备好以下食材：豆腐、碧螺春茶叶、葱姜蒜、生抽、盐、糖、食用油、水淀粉。
1. 将碧螺春茶叶用开水冲泡，待茶叶香气溢出后过滤，获得碧螺春茶水备用。
2. 豆腐切成适当大小的块状，放入开水中焯水，焯水的目的是去除豆腐的豆腥味和杂质。然后将焯好的豆腐块捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入碧螺春茶水和适量生抽、盐、糖，煮至起泡。
4. 将焯好水的豆腐块放入锅中，用中小火慢慢炖煮，待豆腐吸收了碧螺春茶的味道后，撒上少许淀粉水勾芡。
5. 最后淋上一些食用油，让碧螺春茶汤水更加鲜美，最后撒上适量胡椒粉提香。
6. 装盘，撒上一些香葱末或者芝麻点缀即可。
通过以上步骤，一道美味的碧螺春茶豆腐就做好了。这道菜品口感清爽，茶香浓郁，不仅能够提供丰富的蛋白质和钙质，还具有舒缓神经、降脂减肥的功效。适合所有年龄段的人群食用，特别适合夏天食用，清爽解腻。
另外，制作碧螺春茶豆腐时，可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更加咸鲜的口味可以多放一些盐和酱油；喜欢更加清淡的口味可以少放一些调料。希望大家能够尝试制作这道美味的碧螺春茶豆腐，给家人和朋友带来不一样的味觉享受。祝大家做菜成功，开胃好味！
