福鼎小白茶是一种产自中国福建省福鼎市的白茶。它是中国六大茶类之一，也是著名的中国名茶之一。福鼎小白茶的原料主要采用福建福鼎当地的新鲜白茶叶芽头，经过采摘、萎凋、干燥等制作工艺精制而成。福鼎小白茶以其鲜香、清雅、甘醇、回甘的特点而著称。
福鼎小白茶的制作工艺十分讲究，一般包括采摘、萎凋、炒青、晾晒等多道工序。其中，采摘要求采摘的白茶嫩芽完整，含毫不破，且采摘时间要在清晨露水未干时进行，以保持茶叶的鲜嫩。萎凋是为了让茶叶中的水分慢慢挥发，使茶叶软化，便于炒制，形成白茶独特的香气。炒青是将白茶进行干燥处理，这一步要求火候把握得当，以保持茶叶的色泽和口感。最后的晾晒是为了进一步干燥茶叶，保证其质量。
福鼎小白茶的种类繁多，主要包括白牡丹、白毫银针、寿眉、福鼎大白茶等。每一种福鼎小白茶都有其独特的特点和口感，受到茶客的喜爱。
福鼎小白茶具有清热解毒、生津止渴、提神醒脑的功效。在中国茶文化中，福鼎小白茶也有着重要的地位，被视为一种上等的茶品。希望这些信息能够帮助您更好地了解福鼎小白茶。
