寿眉是一种传统的中国糕点，源于福建省福州市，是一种用绿豆油皮包裹馅料的糕点。寿眉的馅料有多样化的选择，包括红豆沙、豆沙、椰蓉、芝麻、桃仁等等，其中最经典的是枣泥馅料，也是最受欢迎的口味之一。
寿眉的枣泥馅料是由新鲜红枣煮熟磨成泥，经过加糖调味后制成的。枣泥馅料的口感细腻、甜度适中，具有浓浓的枣味，是很多人喜欢的口味之一。另外，枣泥本身还具有很高的营养价值，富含维生素C、铁、钙等矿物质，有补血、健脾益胃的作用。
在制作寿眉时，枣泥馅料被包裹在油皮中，油皮是用绿豆面、澄面等原料搅拌均匀制成的，具有柔软的口感和香气。当枣味的馅料和香气四溢的油皮相结合时，一种独特的风味便产生了，让人忍不住多吃几块。因此，可以说寿眉的味道既有枣味又有香味，这也是其成为经典糕点的重要原因之一。
寿眉在制作过程中需要经过多道工序，包括制作馅料、制作油皮、包裹馅料等等，每一道工序都需要匠人们花费大量的时间和精力去打磨。寿眉以其独特的制作工艺和口感吸引了很多人，成为了中国传统糕点中的一种珍品。
总的来说，寿眉既有枣味又有香味，枣泥馅料的香甜和油皮的香气相互交融，形成了独特的风味。无论是作为传统糕点还是作为下午茶点心，寿眉都是一种值得品尝的美味。希望通过这篇文章，你也能对寿眉这种传统中国糕点有更深入的了解。
