正山小种茶，是一种产自中国福建省福州市的红茶，被誉为“红茶之王”。它的口感以“巧克力”味为主，是因为正山小种茶的制作过程中，经过发酵、烘焙等多道工序，使得茶叶散发出较为复杂的风味，其中巧克力味是其中一种最为突出和独特的味道。
正山小种茶的茶树品种为乌种，它的叶片较为细长，茸毛较多，用水冲泡后茶汤为明亮红色，具有浓郁的巧克力香气和甘甜的口感。这种独特的味道来源于茶叶中富含的芳香成分和香气物质。这些成分在经过发酵和烘焙过程后逐渐释放出来，形成了正山小种茶独特的风味。
除了巧克力味，正山小种茶还具有一些其他的口感特点，如果香味、麦香味、咖啡味等。这些味道的表现形式取决于不同的茶叶产地、气候条件、加工工艺等方面的因素。一般来说，正山小种茶口感醇和，回甘悠长，带有一定的润泽感，让人回味无穷。
正山小种茶不仅口感独特，而且具有丰富的营养价值。茶叶中含有丰富的多种维生素和微量元素，如维生素C、维生素E、氨基酸、咖啡碱等，对人体健康有很多好处。适量饮用正山小种茶，可以提神醒脑、消食开胃、解渴止渴，减轻疲劳，提高免疫力，对肠胃和心血管系统也有一定的保健作用。
总的来说，正山小种茶口感以巧克力味为主，是一种独具特色的红茶品种。它的口感细腻醇厚，香气浓郁，回甘持久，是茶叶爱好者喜欢的一种茶。在享受正山小种茶的美味的同时，也可以感受到茶文化的深厚底蕴和丰富内涵。正山小种茶，是一种值得品饮和探索的精品茶，也是中国茶叶文化的重要组成部分。
