金属杯泡白毫银针茶有毒的说法并不属实。白毫银针是一种名贵的白茶，因为它的制作过程要求采摘的茶叶要尽可能完整，茶芽要纯净无病虫害，所以其价格较高，一般人难以承受。而金属杯泡茶的说法中，有关金属杯与茶叶化学反应导致有毒的说法也未经证实。
首先，白毫银针是以鲜嫩的芽头为原料制作，经过简单加工而成，其中不含有任何有毒物质。而金属杯是由不同金属制成，如不锈钢、铜、铁等，根据化学原理，金属在接触水和茶叶时是不会产生有毒物质的。因此，金属杯泡白毫银针茶不会导致有毒。
其次，金属杯泡茶的说法可能来源于金属杯容易与酸性物质发生化学反应，导致金属离子溶解在茶中。但是，根据相关研究表明，金属杯溶出的金属离子数量相对较低，不会对人体产生明显的危害。另外，在电热杯、防水电热杯、塑料热水壶如不注意保养干净卫生或杯内长时间积水，可能引起金属腐蚀产生生物活性物质，大量附着热水，对人体健康造成危害。
值得注意的是，虽然金属杯泡茶不会导致茶变得有毒，但是金属杯泡茶也需要一些注意事项。比如，建议选择优质的金属杯，不要使用带有生锈、变色的金属杯，可以用玻璃或瓷杯代替。此外，在泡茶时也应该控制泡茶的时间和温度，避免茶叶因过长的浸泡时间而导致茶汤过于苦涩。
综上所述，金属杯泡白毫银针茶并不会导致有毒，只要使用优质的金属杯并注意泡茶的时间和温度，是可以放心享用的。但是为了保护健康，如果有条件，建议选用玻璃或瓷杯泡茶，以减少金属与茶叶可能发生的化学反应。
