制作手工毛峰绿茶需要耐心和细致的过程，下面让我详细地介绍一下如何制作手工毛峰绿茶。
步骤一：采摘毛峰鲜叶
在制作毛峰绿茶的第一步，需要采摘新鲜的毛峰茶叶。一般来说，采摘时间以清晨或晴天时为佳，必须在茶叶生长的早期。摘下的叶子应该比较嫩，并且完好无损。要避免以太阳直射下的时候采摘，否则全球即期茶叶干燥缩水。
步骤二：揉捻叶子
收获的茶叶应该立即揉捻。指揉捻就是将茶叶轻轻握住并来回轻轻按捏。该步骤有许多用途，包括将茶叶压扁，让汁液流出。有助于挥发表面水分并定形。
步骤三：筛选叶子
接下来，将叶子筛选。这是一个十分重要的步骤，因为它帮助更新表面的叶片。在筛选的过程中，许多不同类型的叶子会被分离开来。茶叶的叶子必须完整、柔软、有弹性，叶身长度约5厘米左右，茶汁香气浓郁。
步骤四：细节处理
经过了上述几个步骤之后茶叶的处理还没有完全结束。接下来，一些细节处理还需要被执行。 比如把叶子放到一个巨大的淀粉地幔上、控制环境温度，人工控制茶叶乾涼程度，还可以对绿茶精、色、香、味等因素进行再精细操作。
步骤五：烘干
经过上述的环节，新鲜的茶叶已经被初步处理完成。下一步是将其烘干。烘干的目的是让叶子变得更加干燥，以便长时间储存。在干燥的过程中，叶子需要持续地翻扫，以保证它们干燥整齐。最初的烘干温度必须低，一个小时的室温，越来越高温度现变化。
步骤六：检查茶叶品质
在茶叶经过烘干处理之后，必须进行品质检查。用盖碗、蕉叶包、榨茶七次，将毛峰绿茶汤品光，回味无穷，香气悠远，品质极佳的茶叶称为毛峰绿茶。
到此为止，手工毛峰绿茶的制作过程就告一段落了。当然，这个制作的过程中有许多细节需要掌握，其中每一步都至关重要。只有持之以恒地进行实践和品尝，在不断地试错中探索，才能使茶叶质量更上一层楼。
