五夷山的正山小种是红茶，是中国传统名茶之一，也是国际上享有盛名的红茶品种。
五夷山位于福建省南平市政和县，是中国著名的茶叶产区之一。五夷山的气候条件非常适合茶树的生长，加之得天独厚的土壤和地形条件，使得五夷山出产的茶叶具有独特的香味和口感。而五夷山正山小种茶叶更是五夷山的代表名茶，其茶树品种为正山小种（俗称福建小种），在中国茶叶中享有很高的声誉。
五夷山正山小种茶叶制作工艺复杂，需要经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序。采摘时要选取新嫩芽和一二片嫩叶，提高茶叶的品质。萎凋是将采摘回来的茶叶在阴凉通风的地方晾晒，使茶叶变软。揉捻是为了破坏细胞壁和促使茶汁挥发，从而增加茶叶的香气。发酵是红茶特有的工序，通过发酵让茶叶的香味更加浓郁。最后是烘焙，使茶叶的水分蒸发掉，稳定茶叶的品质。
五夷山正山小种红茶的外形条索紧结，色泽乌润油亮，茶汤呈红褐色，清澈透亮。口感醇厚浓郁，带有淡淡的果香和花香，回甘持久，余味悠长。饮用后能提神醒脑，消除疲劳，还有助于消化和减肥。
五夷山正山小种红茶在国际上也享有盛誉，被誉为中国红茶的代表之一。其独特的品质和口感深受茶客喜爱，每年都有大量的茶叶出口到海外市场。五夷山正山小种红茶不仅在中国国内热销，也受到世界各地茶客的追捧。
总的来说，五夷山的正山小种是红茶，是一款品质优良、口感浓郁的名茶。它代表了中国传统红茶的优秀品质，也是中国茶叶文化的重要组成部分。无论是作为日常饮品还是礼物赠送，五夷山正山小种红茶都是一种不可或缺的选择。
