龙井茶是中国的一种名茶，具有清香高爽的特点，而回甘则是评判茶叶品质的重要指标之一。回甘持久的龙井茶，通常是经过精心制作的优质茶叶，具有一定的茶叶品质和茶树种类有关，同时采收时间和茶叶的加工工艺也会影响回甘的质量。
首先要选择优质的茶叶原料。龙井茶产地众多，而西湖龙井、太湖龙井等地的茶叶因为地理环境和气候条件等原因，往往回甘持久。在茶叶原料的选择上，要选取嫩芽为制茶原料，这样的茶叶口感清爽，回甘也更持久。此外，茶叶选取的种类也是影响回甘的重要因素，比如雨前龙井、狮峰龙井等种类通常回甘持久。
其次是采摘时间的选择。龙井茶的采摘时间很重要，通常在谷雨前后和清明前后，此时茶树新梢嫩叶丰盛，品质优良，所采制出的茶叶回甘持久。而在非采摘季节采摘的茶叶，由于叶片较老，回甘会相对较差。
加工工艺也是影响龙井茶回甘的关键因素。制茶工艺对于茶叶的品质有着至关重要的影响，其中杀青、揉捻和干燥等环节的控制可以使茶叶保持鲜爽的口感和持久的回甘。杀青时的火候和时间要适中，揉捻的力度要适宜，干燥的温度和时间也要掌握得当，这样才能使茶叶回甘更加持久。
最后是冲泡技巧。冲泡龙井茶时，水温要控制在80-85℃左右，过高的温度会使茶叶苦涩，影响回甘的表现。另外，冲泡的时间也要适当，一般来说，初泡时间不宜过长，以免破坏茶叶的口感和回甘。
总的来说，回甘持久的龙井茶往往是由优质茶叶原料、适宜的采摘时间、精湛的加工工艺和恰当的冲泡技巧共同作用而成的。通过合理选择优质的茶叶原料，适时采摘新鲜嫩叶，精心加工和正确冲泡，可以制作出口感清爽、回甘持久的龙井茶，为茶叶爱好者带来更好的品饮体验。
