铁观音茶与茶心的区别在于其生长环境、制作工艺、口感味道和功效等方面。
首先，铁观音茶的生长环境主要集中在福建省的武夷山区，这里的气候条件非常适合铁观音茶的生长，土壤肥沃，山高水源充足，气候湿润，这些都是制作优质铁观音茶的基础。
而茶心则是一种广义的概念，可以包括茶叶的心意以及茶叶的核心部分。茶心不局限于某一种茶叶，它可以代表茶农的用心，茶树的心意，以及茶叶的精华部分。
其次，铁观音茶的制作工艺复杂精细，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多道工序，需要严格遵循传统的制作工艺才能保证茶叶的品质。铁观音茶的外形条索紧结，色泽墨绿，内香浓郁，口感醇厚，回甘持久。
而茶心的制作工艺则因茶叶品种和品质的不同而有所差异，有的茶心可能经过简单的揉捻和烘焙就可以制作完成，有的茶心则需要经过更多的工序才能达到理想的状态。
第三，铁观音茶的口感清香甜润，汤色黄翠，香气高扬，余味悠长，具有独特的陈香和桂花香。而茶心的口感则取决于茶叶的品种和制作工艺，有的茶心口感鲜爽清淡，有的则口感醇厚浓郁。
最后，铁观音茶被认为具有清火润肺、减肥健身、提神醒脑等功效，常饮有益健康。而茶心的功效则因茶叶品种和品质的不同而有所差异，一般来说茶叶中含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化、抗衰老、促进消化等功效。
综上所述，铁观音茶与茶心在生长环境、制作工艺、口感味道和功效等方面存在一定的区别，每种茶叶都有其独特的风味和价值，消费者可以根据自己的喜好和需求选择适合自己的茶叶品种。
