肉桂和六堡茶都是非常知名的茶叶品种，但它们所属的茶类和档次有所不同。要评判哪个档次高，我们需要从多个方面进行比较和分析。
首先来说肉桂，肉桂是一种红茶，产于中国福建省。它的茶树原料主要是以福建省漳平市南山脚下的乌岽岭为主，其树种为乌岽种，生长在一种自然环境条件下，茶叶显得芽叶肥壮、汁液浓密、香气高扬。
肉桂茶以其金圈、金盏的外形而出名，茶水金黄清澈、香气鲜爽、滋味香浓持久，汤色金黄水亮，香气高扬并富有独特的果香，是一种非常高档的红茶。
相比之下，六堡茶是一种绿茶，产于中国福建省廈門市及以东至福州市之间的六个茶山。六堡茶色泽翠绿，清香高爽，滋味鲜爽持久。其茶叶整体性很强，茶叶香气独特，口感丰富。
六堡茶是中国十大名茶之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴，因此在中国茶叶市场中享有很高的声誉。
综合比较来看，从茶叶的种类和产地来看，肉桂是红茶，而六堡茶是绿茶，两者属于不同的茶类，因此档次难以直接比较。但是从口感、香气、品质和价格等方面来看，六堡茶在整体上更受人们喜爱，在市场上更具备竞争力。
另外，肉桂茶也有很高的身价，因为它的产量较为稀少，质量较高，价格也相对较高。而六堡茶虽然价格也不菲，但相对来说可能更具性价比。
总的来说，肉桂和六堡茶都是优质茶叶品种，具有各自的特色和优势。要说哪个档次高，可能没有固定的答案，因为个人口味和喜好也是影响因素之一。最终选择还是要看个人的喜好和需求。
