大红袍和肉桂是两种不同的茶叶品种，各自有其独特的特点和价值。要论档次高低，需要从不同的角度综合考量。
首先我们来谈谈大红袍。大红袍是中国特产名茶，主要产于福建省武夷山。它是一种半发酵茶，属于乌龙茶的茶类。大红袍茶叶的外形紧结，色泽墨绿，具有醇厚的口感和独特的陈香，且具有明显的陈化潜力。大红袍是中国茶叶中的顶级名茶，历来被誉为“茶中之王”，其档次在茶叶界中是非常高的，因此其价格也相对较高。
另一方面，肉桂是一种香辛料，主要产自斯里兰卡和印度尼西亚。它是由肉桂树的内皮剥下，干燥后形成的香料。肉桂具有独特的辛香味和甜味，广泛用于烹饪和药用领域。肉桂的种类较多，有Ceylon肉桂、Cassia肉桂等，其中Ceylon肉桂的品质较高，价格也相对较贵。
从品质上来说，大红袍和Ceylon肉桂都是高品质的产品，档次是比较接近的。但从市场定位和价格来看，大红袍的价格一般会更高一些，因为其产地有限，生长环境特殊，生产工艺复杂，历史悠久，被誉为“中国茶王”，具有很高的收藏价值；而肉桂的供应相对充足，品种繁多，价格相对更为亲民一些。
此外，大红袍和肉桂在文化价值上也有所区别。大红袍被誉为中国传统名茶，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，是中国茶道的代表之一；而肉桂则在中西方都有着重要地位，广泛应用于各种餐饮和药用领域。
综上所述，大红袍和肉桂都是优质产品，各有千秋，无法简单地通过档次高低来衡量。消费者可以根据自己的口味需求和预算选择适合自己的产品。在茶叶和香料领域，适合自己的才是最好的。
