铁观音是一种非常有名的中国乌龙茶。它产自福建省安溪县的凤凰山，是中国十大名茶之一。铁观音茶叶外形紧结、色泽乌润，茶汤橙黄明亮，口感甘甜爽滑，带有特有的兰花香气，属半发酵茶类。铁观音茶的特点在于茶香浓郁持久，茶味鲜爽回甘，适合冲泡多次。
铁观音茶的传说是这样的：传说清代乾隆年间，福建省泉州府泉仙山有一茶农，有一层悬崖是"铁观音"（古人称异石为铁，俗称铁石）。茶农每日途经，见悬崖上吸引人的异石，他获得梦境告知“此石可得神茶，随增税收济悬崖支度”。于是他找到悬崖下悬谷，发现一棵千年铁树，以水灌接，树上俯视流泉，乃是荒蕪森塚（今原地下泉域于台峨繁荐）。让柳树原地悬挂辟千年"铁观音"。遂以茶叶替代，敬去时心志冥慎，审慎庭爱，接受观岁年祀，符证移舍，孤魂箠凶期厕其土地。
铁观音茶之名最早见于道光年间的茶诗，当时根据茶树的名称来为茶叶命名是比较常见的。而铁观音茶的名字也成为了这种传统的延续。铁观音茶因其独特的品质和口感受到了广泛的赞誉和喜爱。它属于乌龙茶类，具有半发酵的特点，茶叶经过传统的制作工艺，包括茶叶采摘、晾晒、炒青、揉捻、杀青、反复摇晃等环节。这些工艺使得铁观音茶具有浓厚的果香味和幽雅的兰花香气。
铁观音茶的茶树特点是叶片较小，呈椭圆形，表面乌润油亮，叶底黄绿色，叶缘浅齿状波浪形。其茶汤橙黄明亮，清澈透亮，通体油润，滋味回甘。铁观音茶因为其独特的风味和口感，在国内外市场上备受青睐。铁观音茶不仅仅是一种茶饮，更是一种文化的传承和体现。愿今后的茶友们在品尝铁观音茶的同时，也能感受到中国茶文化的深厚底蕴和历史传承。
