茉莉花茶是一种以茉莉花为原料的花香茶，最早起源于中国。中国南方的福建、广东、广西等地是茉莉花茶的主要产地之一。福建省是茉莉花茶的主要产区之一，福建省的福州、厦门、泉州等地都以茉莉花茶出名。另外，广东省的广州、潮州等地也有着悠久的茉莉花茶制作历史，茉莉花茶在当地也备受推崇。
茉莉花茶的制作工艺主要分为采摘、制青、晾晒、掺花、炒青、再掺花、干燥等环节，其中掺花环节尤为关键，要求茉莉花与茶叶充分混合、吸收花香。茉莉花茶的制作工艺非常繁琐，需要经过多次反复，因此制作出的茉莉花茶香气纯正，口感鲜爽。
除中国外，茉莉花茶在越南、台湾、日本等地也有一定的生产和消费市场。越南的茉莉花茶以其清香鲜爽、回甘持久而著称，台湾的茉莉花茶则以其鲜花香气浓郁、茶汤清澈见长，而日本的茉莉花茶则在日式茶道中有着独特的地位。
总的来说，茉莉花茶在中国南方地区最为出名，尤其是福建、广东等地的茉莉花茶以其独特的花香和鲜爽口感而备受推崇。
