宋朝的桂花茶被称为“桂花酿”，是一种非常受欢迎的茶饮品。桂花茶的制作非常考究，需要选用上好的桂花，经过一系列加工工艺才能制作成茶。桂花茶在宋朝被赞誉为“清香立马，入口香醇，回味悠长”，成为了贵族和文人雅士的最爱。
桂花酿的制作方法有着丰富的历史，早在宋朝时期，就有专门的工匠负责制作桂花茶。首先需选取上好的桂花，只有大约开花五到七天的花朵才能够达到最佳的香气和口感。桂花采摘后需晒干，并保持一定的温度，这样才能保持桂花茶的鲜香。接着需要将桂花用温水洗净，再经过反复浸泡、煮沸、加糖等工序，最终才能制成桂花茶。桂花茶的制作流程繁琐，却能将桂花的醇香完美地提取出来。
桂花茶在宋朝时期的地位非常崇高，不仅是一种美味的茶饮，更是一种象征和品位的体现。宋代文人雅士们喜欢品尝桂花茶，将其视为一种清雅的生活艺术。著名作家苏轼曾在《茶经》中赞誉桂花茶为“桂花熏人，人称其贵，飨宾以花，宴饮之属，皆必用之”。
桂花茶在宋朝时期还被用于药用，具有清肺、解暑、明目等功效。宋代医学家孙思邈在其《本草纲目》中提到桂花有“清气，澄心，养精神，平肝气，解热毒”的功效。因此，桂花茶不仅是一种美味的茶饮，还具有药用价值。
在宋朝，桂花茶不仅受到文人雅士的喜爱，也受到了皇室的宠爱。宋徽宗赵佶曾在《大观茶论》中对桂花茶赞不绝口，认为其“清新益智，消渴而润肌肤”，赞美其“神仙之饮”，并在宫廷中广泛推广桂花茶的饮用。
总而言之，桂花茶在宋朝是一种备受推崇的茶饮，不仅因为其独特的香气和口感，更因为其象征着高雅的生活品味。桂花茶被当时的文人雅士和皇室所喜爱，成为了一种代表荣耀和尊贵的茶饮。桂花茶的传统制作工艺和药用价值也使其成为了一种不可或缺的茶饮。在宋朝，桂花茶以其独特的魅力和优雅的气质，成为了人们生活中不可或缺的一部分。
