碧螺春是一种以中国江苏省苏州市吴中区推广、开发的绿茶，其特点是叶色碧绿，条索修长，汤色黄翠，香气清幽，滋味鲜爽。但有时候泡的时候会出现发苦的情况，这可能是由以下几个因素导致的：
1.泡茶时间过长：碧螺春是一种绿茶，绿茶泡的时间不宜过长，一般控制在1-2分钟之间比较合适。如果泡的时间过长，茶叶中的茶多酚就会过度释放，导致茶水变得苦涩。
2.水温过高：绿茶适宜用95℃左右的水冲泡，水温过高会导致茶叶中的苦涩物质释放得过快，使茶汤变得苦涩。
3.茶叶的存放方式不当：如果碧螺春存放的时间过长或者存放环境潮湿，茶叶可能会受潮发霉，导致茶叶质量下降，影响口感。
4.茶叶的质量问题：选购茶叶时要选择正规茶叶店购买，确保茶叶的质量和新鲜度，避免购买到劣质茶叶。
针对以上几种情况，我们可以采取以下几种方式来避免碧螺春泡出苦涩的情况：
1.控制泡茶时间：根据个人口感调整泡茶的时间，一般1-2分钟为宜。
2.控制水温：绿茶适宜用95℃左右的水冲泡，可以先将水烧开后稍等片刻再冲泡，避免水温过高。
3.注意茶叶的存放：碧螺春可以放在密封的茶叶罐中存放，避免受潮发霉。
4.选择正规品牌：购买茶叶时选择正规品牌的茶叶，确保品质。
总的来说，碧螺春泡多了发苦通常是因为泡茶的方法不当或者茶叶本身的质量问题所致。只要掌握好泡茶的技巧和选购好茶叶，就能够避免出现这种情况，享受到优质的碧螺春茶水。
