龙井茶是中国传统名茶之一，它的特点是外形扁平挺直，色泽嫩绿如玉，香气鲜爽持久，滋味鲜爽醇和，具有清热解毒、消食化湿、降脂减肥等功效。然而，如果龙井茶受潮发霉，就会导致茶叶品质下降，同时也会对人体健康造成危害。
龙井茶发霉的表现主要有以下几个特点：
1. 出现霉斑：最直观的表现就是茶叶表面出现霉斑，常见的颜色有灰色、白色、绿色等。这些霉斑会在茶叶表面形成一层霉菌，在加工后会对茶叶的口感和香气产生不利影响。
2. 发生异味：发霉的茶叶会散发出一种异味，常常是一股难闻的霉味或发酵味，这样的茶叶已经受到了霉菌的侵害，不宜再饮用。
3. 茶叶变质：发霉的龙井茶在品尝时口感会变味，不再具有原有的清香和甘甜，而是苦涩或发苦的口感。这是因为霉菌分解了茶叶中的成分，导致茶叶变质。
4. 出现发热症状：如果食用了受霉发的茶叶，还会引起身体的不适症状，如发烧、腹泻、恶心、呕吐等。这是因为霉菌在茶叶中生长繁殖产生了有毒物质，危害了人体健康。
龙井茶发霉的原因主要有以下几点：
1. 储存湿度过高：龙井茶一般是在干净通风的环境中存放的，如果存放时环境湿度过高，容易导致茶叶发霉。
2. 老化或陈放时间过长：龙井茶是一种绿茶，保存时间过长容易发生质变，从而促进茶叶霉菌的生长。
3. 温度不稳定：茶叶在存放过程中，如果受到温度变化较大的影响，也容易导致茶叶发霉。
为了避免龙井茶发霉，应当注意以下几点：
1. 选择干燥通风的环境存放茶叶，避免潮湿和高温的环境。
2. 适度控制龙井茶的陈放时间，避免存放时间过长导致茶叶发霉。
3. 定期检查茶叶的状态，如有发现发霉迹象应立即处理，避免食用。
总的来说，龙井茶一旦发霉就无法饮用了，即使是经过烘制处理也无法去除霉菌产生的有毒物质。因此，在购买和存放龙井茶时要格外注意，保持茶叶的品质和安全，避免对健康造成危害。
