桂花茶发霉的情况通常表现为茶叶表面或包装袋内部出现一层或几层白色或灰色的霉菌。霉菌是一种微生物，它们在湿润、潮湿的环境中会生长繁殖，如果茶叶储存不当或存放时间过长，容易受到霉菌的污染而发霉。
当桂花茶发霉时，首先会在茶叶表面或包装袋内部出现一层白色绒毛状的物质，这就是霉菌的菌丝体。随着霉菌的生长，这层白色物质会逐渐扩散，茶叶表面会变得潮湿，发出一股难闻的霉味。如果不及时处理，霉菌还会继续繁殖，茶叶表面可能会出现黑色斑点或斑块，严重影响外观和品质。
另外，桂花茶发霉后，霉菌还会释放出一些有毒物质，如霉菌产生的毒素，对人体健康会造成不良影响。因此，一旦发现桂花茶发霉，应该及时采取措施处理，避免食用或饮用。
为了避免桂花茶发霉，有以下几点建议：
1. 保持干燥：霉菌喜欢潮湿的环境，因此储存桂花茶时应选择通风干燥的地方，避免受潮。
2. 密封存放：将桂花茶放入干燥、无光线和通风的密封容器中储存，避免霉菌和外界湿气的污染。
3. 避免高温：桂花茶应放置在通风的环境中，避免暴晒或放置在高温的地方，这样能减少霉菌生长的机会。
4. 定期检查：定期检查桂花茶的外观和气味，如发现异常则应及时处理或更换。
总之，保持桂花茶的干燥、通风、避免高温，能有效预防霉菌的生长，保持茶叶的品质和安全。如果桂花茶发霉，应当及时处理，不要食用或饮用以免影响健康。希望以上信息对您有所帮助。
