祁门红茶是一种优质的中国红茶，产自安徽省祁门县。它的叶子类型主要是来自当地的小叶种茶树。小叶种茶树的叶子相对较小，叶片比较嫩，适合制作红茶。祁门红茶的制作工艺非常讲究，一般包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等步骤。在这个过程中，茶叶的特殊风味得以形成，使得祁门红茶成为了中国著名的红茶品种之一。这种红茶具有浓厚的花香和甜味，同时还带有一丝独特的陈香，口感鲜爽，回甘持久。由于其独特的风味和品质，祁门红茶备受茶客喜爱，也成为了中国茶叶出口的一大特色产品。
