开封菊花茶之所以呈现出浓郁的黄色，主要是由于其原料菊花具有天然的黄色素。菊花是一种常见的花草植物，在我国广泛种植和应用，被誉为"菊花之国"。而开封菊花茶，作为一种用开封产的菊花泡制而成的茶饮，其颜色自然也呈现出明亮的黄色。
首先，菊花本身就含有一定量的黄色素。菊花中富含花青素、花色素、花蜜质和挥发油等多种化学成分，这些成分不仅赋予了菊花独特的芳香和药用价值，同时也是形成菊花茶黄色的重要因素。在加工制作菊花茶的过程中，这些黄色素会随着烘焙和干燥逐渐浓缩，最终呈现出明亮的黄色。
其次，开封菊花茶在加工过程中通常会经过烘焙和干燥等工艺处理。在烘焙的过程中，菊花内的水分被蒸发，使得菊花的颜色逐渐变深，同时也会使得其中的黄色素更加凸显。而在干燥过程中，会进一步加强菊花内的黄色素的浓度，使得其呈现出更加鲜明、艳丽的黄色。
另外，开封菊花茶在泡制的过程中，也会释放出更多的黄色素。当用开水冲泡开封菊花茶时，其中的黄色素会随着水的浸泡逐渐溶解，并随着茶汤体积的增加而更加显眼地显示出黄色。正是这种黄色素的释放和浓缩，使得开封菊花茶在泡制过程中逐渐呈现出金黄色的茶汤，带来视觉上的享受。
总的来说，开封菊花茶之所以呈现出浓郁的黄色，是由于菊花本身所含的黄色素在加工和泡制过程中逐渐浓缩、显现所致。这种金黄色的茶汤不仅给人视觉上的享受，更让人感受到菊花茶的纯正和独特。因此，尽管开封菊花茶的颜色黄，但却是自然形成的，具有独特的魅力和营养价值，让人喝了之后心情愉悦、精神振奋。
