在中国，《龙井茶》是一种地理标志产品，具有特定的地理来源和品质特征，被国家法律保护。根据《中华人民共和国商标法》和《中华人民共和国反不正当竞争法》的相关规定，未经授权，擅自使用地理标志产品名称进行生产、销售或宣传，即构成对该地理标志产品的侵权行为。因此，未经授权生产和销售非法龙井茶是违法的行为。
为什么未经授权收取龙井茶是违法的呢？主要有以下几点原因：
1. 侵犯知识产权：龙井茶是中国著名的地理标志产品，拥有独特的生产技艺和品质特征。未经授权的生产和销售行为侵犯了龙井茶的知识产权，损害了龙井茶的品牌价值和利益。
2. 损害消费者权益：未经授权生产和销售的非法龙井茶可能存在安全和品质隐患，会给消费者带来健康风险。同时，消费者购买非法龙井茶很难辨别真伪，容易受到欺诈和误导，从而损害了消费者的合法权益。
3. 扰乱市场秩序：未经授权生产和销售非法龙井茶，不仅侵犯了正规龙井茶生产企业的合法权益，还扰乱了市场秩序，破坏了参与市场竞争的公平性和公正性，对整个行业造成不良影响。
综上所述，未经授权收取龙井茶是违法的行为，不仅侵犯了知识产权和损害了消费者权益，还扰乱了市场秩序。为了保护地理标志产品的合法权益，维护市场秩序，确保消费者权益，政府和相关部门应当加强对龙井茶的管理和监管，依法打击生产和销售非法龙井茶的行为。同时，消费者在购买龙井茶时，应选择正规渠道购买，注意查验产品的合法性和真实性，做到明辨真伪，保护自己的合法权益。
