碧螺春是中国的一种名茶，因其清香爽口、鲜爽醇和、回味悠长而备受喜爱。然而，由于茶叶中的氧化酶没有被完全灭活或者存储不当，导致茶叶发黄，失去了原有的清新味道和色泽，影响了品质。若碧螺春发黄，可以通过以下方式进行补救：
1. **调整存储环境：** 将碧螺春放置于通风干燥的环境中，避免阳光直射和潮湿。正确的存储环境能有效减缓茶叶的氧化速度，有助于保持茶叶的原色原香。
2. **采取适当的加工方法：** 可以通过轻微的加工处理来修复发黄的碧螺春。例如，可以进行轻微的炒制或烘焙，但要注意掌握好时间和火候，以免影响茶叶的口感和香气。
3. **茶艺技巧：** 在冲泡碧螺春时，可以适当调整水温和冲泡时间。通常来说，使用较低温度的水冲泡，并控制好冲泡时间，可以避免进一步加剧茶叶的发黄情况。
4. **注意饮用方式：** 饮用时，可以选择用玻璃杯或白色瓷器来欣赏茶叶的色泽。同时，可以尝试不同的冲泡方式和冲泡时间，以找到最适合自己口感的方式。
5. **选择优质原料：** 在购买碧螺春时，选择新鲜、质量好的茶叶是非常重要的。优质的原料更容易保持茶叶的色泽和口感。
综上所述，要想补救碧螺春发黄的情况，关键在于正确的存储和加工方法，以及合适的茶艺技巧和饮用方式。通过这些方法，可以有效地修复发黄的碧螺春，恢复其原有的清香和色泽，提升茶叶的品质和口感。
