福鼎白茶口感淡主要是由于以下几个方面的原因：
1. 采摘时间早：福鼎白茶一般在春季采摘，通常是二至四月份。在这个时候，茶树新梢抽出，叶片嫩绿，含有丰富的养分和水分，因此味道清淡。同时，春天气温较低，茶树生长缓慢，茶叶中的苦涩物质较少，口感更加清新。
2. 采摘工艺：福鼎白茶的采摘工艺十分考究，一般采用一芯二叶或一芯一叶的嫩芽作为原料。这样采摘的茶叶中富含嫩芽和嫩叶，含有的嫩叶氨基酸和咖啡碱较多，口感清淡。
3. 防止发酵：福鼎白茶在制作过程中，一般不进行发酵处理，而是通过自然萎凋和高温烘焙来完成制作。这样可以保持茶叶原始的清香和嫩味，避免了茶叶发酵产生的苦涩和味道过重。
4. 轻揉理气：福鼎白茶在制作过程中进行轻揉理气，使茶叶在加工过程中不至于受损过重，保持茶叶的嫩爽口感。
5. 功夫烘焙：福鼎白茶在烘焙的过程中，一般采用木炭烘焙或者手工烘焙的方式，温度和时间都得到精准控制，防止过火过度烘焙，保持茶叶清香和口感清爽。
总的来说，福鼎白茶口感淡主要是因为采摘时间早、采摘工艺精细、不进行发酵处理、轻揉理气和功夫烘焙等因素共同作用所致。这种口感淡雅清新、清爽怡人的特点，也是福鼎白茶受欢迎的原因之一。
