毛峰茉莉花茶是一种加工工艺特殊的香型茶，属于花香型茶的一种。它是以优质绿茶为茶底，再以花朵为原料，通过独特的加工方法将花香融入茶中，使得茶叶散发出花香，口感清香且持久。茉莉花茶起源于唐代，当时是皇家内廷的贡品，后来逐渐传入民间并发展壮大。
毛峰茉莉花茶采用的茶叶是以明前嫩芽制成的毛峰绿茶为基础，这种绿茶在采摘季节早、气候温和的时候采摘，采摘下来的茶叶未经揉捻，只是稍微修剪一下，然后进行日光萎凋和高温杀青。这样的制茶方法保留了茶叶的原始风味和营养成分，让茉莉花茶更具有品质优良的特点。
在茉莉花茶的制作过程中，茉莉花一般会在夜间开花，因为这个时候花香更为浓郁。采摘好的茉莉花会在茶叶中翻炒、摊晾，使得花香充分融入茶叶中。同时，茶叶与茉莉花的混合也要在特定时间内，避免花香挥发掉或茶叶吸收不足。
毛峰茉莉花茶因为采用了独特的加工工艺，保留了茶叶的原始风味，又在茶叶中融入了花香，使得茶叶有了新的口感和味道。茉莉花茶具有清香高雅、花香浓郁、滋味鲜爽、回甘持久的特点，给人一种愉悦的体验。
茉莉花茶的制作过程复杂，需要严格的控制时间和温度，才能保证制作出优质的毛峰茉莉花茶。因此，毛峰茉莉花茶在市场上的价格相对较高，是一种高档的花香型茶。
综上所述，毛峰茉莉花茶是一种具有独特制作工艺和鲜明风味特点的花香型茶。它将茉莉花香与毛峰绿茶完美融合，香气清香持久，口感鲜爽回甘。毛峰茉莉花茶不仅是一种饮品，更是一种享受，让人在品茶的过程中感受到花香带来的愉悦和放松。
