山毛峰是一种非常著名的中国绿茶，属于瓜片茶种。它产自中国浙江省杭州市西湖区的西湖龙井村，是西湖龙井的其中一个品种。山毛峰是其实质上的同源不同名品种，是龙井茶中的一种，是“真龙井”中的精品。
山毛峰茶的名字来源于其外形，茶叶细嫩如毛，如山之石头，一望无际，因此得名山毛峰。山毛峰茶喝起来有着独特的清香，甘甜爽口，口感鲜爽纯正，回甘持久。这里的茶叶含有丰富的茶多酚和咖啡碱等有效成分，具有清热解毒、醒脑提神、降压抗癌、调理三高等功效。
山毛峰茶是龙井茶的中一种，以绿色为主，有一个非常有名的茶叶制作工艺——吹干。其制作过程主要包括摘取、萎凋、炒青、揉捻、烘焙等步骤。这种工艺过程与其他茶叶不同，使得山毛峰茶有着独特的味道和口感。
山毛峰茶的采摘季节一般是每年的清明前后，这个时候茶树的新叶开始长出，香气逐渐浓郁。采摘时要选取茶树中间的新芽，这些新芽将会被拿到阳光下仔细检查，然后才能进行下一步的制作。
山毛峰茶是一种非常珍贵的茶叶，因此价格比较昂贵。人们喝山毛峰茶不仅是为了享受其独特的味道，更是为了其药用价值。山毛峰茶对人体有着很多好处，如能够降低血脂、降低胆固醇、保护心脏、抗癌等。
总的来说，山毛峰茶是一种非常珍贵的茶叶，其具有独特的制作工艺和口感。喝山毛峰茶不仅是一种享受，更是一种健康的保障。山毛峰茶的诞生得益于地理位置的优势和人们对茶叶制作技艺的不断探索。每一杯山毛峰茶都充满着传统的手工制作工艺和对自然的敬畏，品尝山毛峰茶，意味着感受到大自然的馈赠和生命的交融。
