茉莉花茶是一种以茉莉花为主要原料，加工制作的花茶饮品。它是将优质的绿茶芽和茉莉花一同加工制作而成的。在中国，茉莉花茶流传已久，是中国传统饮品之一，广受喜爱。
茉莉花茶的主要原料是茉莉花和绿茶。其中茉莉花主要生长在华南和华东地区，原料品质非常重要。茉莉花在采摘后需要在绿茶上进行手工揉捻，让茉莉花和绿茶进行充分融合，从而形成茉莉花茶的特有香气和口感。
茉莉花茶绿茶的选择也非常重要。茉莉花茶与其它花茶最大的不同点就是，花茶饮品的主体是花，而茉莉花茶的主体是绿茶。茉莉花茶生产时采用的绿茶一般以龙井、碧螺春、雪片等优质的绿茶为主。这些绿茶香气纯正，口感鲜爽，较为适合做茉莉花茶。
茉莉花茶的制作工艺十分独特。一般来说，茉莉花茶分为“嵌花”和“拍花”两种制作工艺。嵌花制作工艺是将采摘好的茉莉花拼装到绿茶上，并反复混匀，让茉莉花香气和绿茶细嫩的叶片充分融合；拍花制作工艺则是将低档次的绿茶制作成茶饼、茶砖或茶球，然后再将茉莉花放入茶饼里，使茉莉花的香气与绿茶的清香相互融合。
茉莉花茶的做法十分讲究。一方面是需要选择优质的原料，另一方面也需要娴熟的制作工艺，才能够制作出高品质的茉莉花茶。
总之，茉莉花茶是一款以茉莉花和高品质绿茶为原料制作的花茶饮品，具有清香怡人、滋味醇厚的特点，是一种健康饮品，也是世界上被广泛享用的传统饮品之一。
