开古龙井茶，是一种中国传统名茶，属于绿茶茶类，产于浙江省杭州市西湖风景区的西湖龙井村和龙井山一带。开古龙井茶的特点主要包括外形呈扁平、色泽嫩绿、香气高雅、滋味鲜爽、汤色清澈等几个方面。
首先，开古龙井茶的外形呈扁平。开古龙井茶叶条整齐，形态匀称，每一片茶叶形状扁平，并且有条理。这种扁平的形状有助于保持茶叶的完整性，同时也有利于茶叶的保存和贮存。
其次，开古龙井茶的色泽嫩绿。优质开古龙井茶茶叶的色泽是嫩绿明亮，带有银色的光泽。这种色泽是因为开古龙井茶采摘的时机非常讲究，只采摘嫩叶，所以茶叶的颜色保持了嫩绿的特点。
再次，开古龙井茶的香气高雅。开古龙井茶有一种独特的清香，香气纯正且持久。特别是被称为“龙井香”的独特花香，让人闻之心旷神怡。
此外，开古龙井茶的滋味鲜爽。开古龙井茶一般具有浓厚的喉韵，口感清爽甘甜，回甘持久，让人回味无穷。同时，开古龙井茶叶中富含多种维生素和氨基酸，对人体非常有益。
最后，开古龙井茶的汤色清澈。冲泡开古龙井茶，其茶水呈现出清澈透亮的翠绿色，给人一种清爽宜人的感觉。汤色清澈也代表了开古龙井茶制作工艺的精湛和茶叶的优质。
总的来说，开古龙井茶的特点就是外形扁平、色泽嫩绿、香气高雅、滋味鲜爽、汤色清澈。这些特点使得开古龙井茶成为了中国茶叶中的一种顶级名茶，备受人们青睐。无论是品饮还是赠送亲友，开古龙井茶都是一种极具价值和意义的选择。
