龙井茶，又称西湖龙井，是中国的一种绿茶，产自中国浙江省杭州市西湖区的龙井村一带。龙井茶可以说是中国十大名茶之一，享有“中国茶叶第一”的美誉，是中国绿茶中的珍品。
龙井茶的起源地可以说是龙井村。关于龙井茶的起源，传说颇多，其中最为广为人知的一则传说是“龙井葵花梦”。相传，宋代著名文学家苏东坡曾在龙井村定居时，在一潭清泉旁栽种了许多葵花。有一天，苏东坡在梦中看到梦中神仙要苏东坡献上一株葵花。苏东坡醒来后便在梦中所示处挖掘，果然挖掘出一颗龙井葵花子。苏东坡将这颗葵花种子带回龙井村培育，结果开花结果，树干也变成了如龙似虎的形状，泉水也迅速的汇聚在葵花下。此后苏东坡依葵子赠予乌龙茶师以茶所作之“龙井”之称。并据说是在描述龙井茶色、香、味的“香峰曲面，绿幽如玉，唇齿留香”流传于现实。
龙井茶产自龙井村一带，这里有得天独厚的自然条件，适宜的湿度、土壤和气候，是种植茶叶的绝佳地点。龙井村地理位置得天独厚，四面环山，西湖自北向南流过。得益于这种地理环境，龙井茶的茶叶生长得生机勃勃，色泽鲜绿，且带有特有的鲜嫩香气。
龙井茶的制作工艺繁复，需要经过采摘、萎凋、揉捻、烘焙等多道工序。其中，经常的烘焙是龙井茶的制作中至关重要的一步，烘焙制作时温度控制十分关键，需要讲究火候和手法，以确保茶叶的质量和口感。烘焙后的龙井茶茶叶条索整齐，呈扁平形，色泽翠绿，清爽爽口。
龙井茶在中国有悠久的历史，被誉为“中国绿茶第一”。其独特的鲜嫩香气、清爽口感深受茶客的喜爱。同时，龙井茶也有着丰富的功效，如清热解毒、消食生津、提神醒脑等。在中国茶文化中，龙井茶更是被用作礼品送礼的首选之一。
总的来说，龙井茶的起源地是杭州西湖龙井村一带，这里的地理环境、气候条件和传统的制茶工艺都对龙井茶的质量和口感起到至关重要的作用。龙井茶作为中国十大名茶之一，不仅是中国人民饮茶的首选，也是向外国人展示中国茶文化的一张重要名片。
