龙井茶，又称西湖龙井，是中国绿茶中的一种名茶，产于杭州市西湖区龙井村及周边地区。龙井茶在中国茶叶中享有盛誉，被誉为中国十大名茶之一。龙井茶的制作工艺讲究，传统工艺独特，所以一直备受茶叶爱好者的喜爱。
龙井茶主要有四个季节的采摘时间，分别是清明前后的前春茶、谷雨前后的谷雨茶、立夏前后的明前茶和立秋前后的秋茶。其中，清明前后的前春茶是最为珍贵和适合制作优质龙井茶的时期。
清明前后的春茶，也称为明前茶，是龙井茶的主要采摘时期。这个时候的茶树新芽嫩叶嫩绿欲滴，气温适中，阳光明媚，是最佳的茶叶生长季节。因此，清明前后采摘的茶叶制成的龙井茶口感清新爽口，香气浓郁，汤色嫩绿，是茶叶爱好者所钟爱的茶叶品种。
在采摘龙井茶时，要选择天气晴朗的早晨，采摘者必须手工采摘，不能使用机械方法。采茶者需轻拨嫩芽，手法轻柔，避免对茶叶造成损伤。一般来说，每人每日采摘量不宜过多，以保证采摘的茶叶新鲜。采摘下来的茶叶需要在同一天内进行加工，以保持茶叶的新鲜。
龙井茶的制作过程非常讲究，主要包括杀青、揉捻、烘焙等环节。其中，制作龙井茶最重要的环节是杀青，杀青的好坏直接关系到茶叶的质量。杀青后，还需要经过揉捻等环节，使茶叶裹上一层银白色茸毛，这是区分优质龙井茶的重要标志之一。最后，将揉捻后的茶叶进行烘焙，使茶叶干燥，保持茶叶的香气和口感。
龙井茶以其独特的鲜爽口感、浓郁的香气和嫩绿的汤色而闻名于世，备受茶叶爱好者的追捧。清明前后采摘的春茶是制作龙井茶的最佳时期，采摘下来的茶叶新鲜嫩绿，制作出来的茶叶口感清新，香气浓郁，是最为优质的龙井茶品种之一。因此，清明前后的龙井春茶是茶叶市场上备受关注的茶叶品种之一。
