武夷山肉桂，又称为“厚皮桂”，是指生长在福建武夷山市区域内的肉桂树种。武夷山地处亚热带，气候温暖湿润，土壤肥沃，适宜肉桂的生长，因此出产的武夷山肉桂质量优良，口感独特，香气浓郁，深受消费者喜爱。
要辨别武夷山肉桂的品质，首先需要了解一些基本的认识：
1. 外观：武夷山肉桂的外观通常呈现为红褐色或暗褐色，表面光滑，质地较为坚硬，质地应该均匀，不应有裂缝和虫蛀。
2. 香气：武夷山肉桂的香气浓郁独特，具有辛辣的味道，但不应过于刺鼻和刺激。好的肉桂气味应均匀，不应有异味。
3. 叶片：武夷山肉桂的叶片呈心形或卵形，叶面光滑，叶背色较深，质地柔软，叶边常有红褐色细毛。
4. 品种：武夷山肉桂主要分为两种，一种是樟香肉桂，另一种是野生肉桂。樟香肉桂通常叶片较大，颜色较亮，野生肉桂叶片较小，颜色较暗。
在购买武夷山肉桂时，可以通过以下几个方法来进行辨别：
1. 武夷山产地标识：优质的武夷山肉桂通常会在包装上标注明确的产地信息，包括“武夷山”、“厚皮桂”等字样，消费者在购买时可以仔细查看产品包装。
2. 香气测试：可以通过闻香来判断肉桂的品质，优质的武夷山肉桂具有独特浓郁的香气，如有条件可以用手动摩擦进行试味。
3. 观察叶片：通过观察肉桂的叶片形态和颜色来判断其品质，武夷山肉桂的叶片具有独特的形态和颜色，可以根据这些特征进行鉴别。
4. 购买渠道：选择正规的商店或者有信誉的品牌购买武夷山肉桂，避免购买一些来源不明的产品，以保证产品的质量和安全。
总的来说，辨别武夷山肉桂的关键在于观察外观、闻香、观察叶片等多个方面，消费者在购买时应该注意以上几点，选择正宗的武夷山肉桂才能保证其品质和口感。
