碧螺春是中国茶文化中非常有名的绿茶之一，产于江苏苏州太湖流域的东山区和西山区。它在中国被誉为“绿茶中的黄酒”，因为其品质优良，口感独特，历史悠久，并且与中国优秀的黄酒一样，有着丰富的文化内涵。
碧螺春是一种手制绿茶，其制作工艺十分繁琐。其制作过程主要包括采摘、萎凋、揉捻、烘干和精制等环节。采摘时选用嫩芽尖，品质好的碧螺春只采取芽尖嫩叶制作，不包括姑射（一叶一芽）；芽叶的长度一般在15毫米以下。碧螺春的制作主要采用手工操作，包括萎凋时的手扳揉、掐打，揉捻时的绞丝组、抹滚后的手制成型等传统工艺的细节。
联合国教科文组织将太湖流域列为中国传统种植技艺——中国太湖造船和中国太湖鱼钓的重要代表，同样，碧螺春在太湖绿茶中也有着重要地区代表性和文化地位。早在唐宋时期，碧螺春便被誉为翠绿色珍品，被赞誉为江南八大名茶之一。清朝乾隆皇帝曾珍藏碧螺春，每年定制“乾隆品珍碧螺春”，珍藏于宫中。 对碧螺春的好评不仅在中国内地广为流传，也在国际市场上受到了广泛认可。
碧螺春是一种绿茶，根据制茶工艺分类，分为杀青时机不同的三类绿茶：软件绿、硬件绿和典型绿。碧螺春属于典型绿，也即是采摘后叶片经过一定的萎凋后，直接烘干得到茶叶，是最基本的绿茶，茶叶的汤色呈黄绿色或清澈绿色，口感清爽而鲜香。
碧螺春的一个重要特征是口感甜润、香气清幽，如果你品尝过“绿茶茶王”的典范，就会发现碧螺春几乎成为了名副其实的茶王。它的茶汤香气芬芳，滋味浓郁鲜爽，回甘强烈，口感清新回甘，饮后舌头沁凉。同时，它含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，具有祛暑解渴、清火解毒、提神醒脑、保健养生等功能。
总之，碧螺春作为中国传统名茶之一，以其独特的鲜醇口感、浓郁的品质特征和深厚的文化内涵，深受国内外人们的喜爱和青睐。
