铁观音是一种传统名茶，产于中国福建省安溪县。其是以乌龙茶为原料经过特殊加工工艺而成。因此，铁观音属于乌龙茶茶类。
铁观音是中国茶叶中的一种，也是传统名茶之一。它的名字源于传说，相传一个贫苦的茶农每天都会在镀金的观音像旁边祈祷，请求观音菩萨保佑他的茶树茶园长得好，结果他的茶树茶园确实受到了保佑，产出了极为香甜的茶叶。后来人们将这种茶叶命名为“铁观音”，以示其珍贵。铁观音的茶树品种主要有青心、黄金、冷翠等。
铁观音之所以被称为乌龙茶，是因为它属于乌龙茶茶类。乌龙茶是中国六大茶类之一，具有特殊的制作工艺和口感。乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的一类茶，它的制作工艺复杂，包括摇青、揉捻、发酵等多个步骤。乌龙茶中的铁观音就是其中一种，它是采用特定的青心铁观音茶树品种，经过独特的制作工艺而成。
铁观音的制作工艺主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等过程。其中最为重要的是揉捻和发酵过程。揉捻是指将采摘下来的茶叶在揉捻机或手工揉捻成条状，以破坏茶叶细胞结构，促进茶叶发酵。发酵是指将揉捻好的茶叶进行发酵处理，使其产生独特的香气和口感。经过这些工艺，铁观音茶叶呈现出干香、水活性好、金黄明亮的茶汤等特点。
铁观音茶叶具有独特的香气和口感，不仅在中国茶叶市场上备受青睐，也受到国际茶叶爱好者的喜爱。它有着浓厚的茶香和独特的口感，被誉为“茶中精品”。除了其独特的口感和香气外，铁观音茶叶还具有多种保健功效，如降血压、润肺止咳、助消化等。因此，它在民间一直以来都被视为一种珍贵的保健茶。
总的来说，铁观音是乌龙茶茶类中的一种，属于中国茶叶中的传统名茶。其独特的制作工艺和口感使其备受青睐，不仅在国内市场上有着较高的知名度和销量，也在国际茶叶市场上有着一定的影响力。铁观音茶叶不仅具有独特的香气和口感，还具有多种保健功效，是一种被广泛喜爱的茶叶产品。
