沏菊花茶变绿不一定是不好喝的，具体要看变绿的原因是什么。以下是几种可能的原因和相应的解释：
1. 菊花本身就是绿色的。菊花在沏水后会变软，这时候绿色的色素会逐渐释放出来，使得茶水变得绿色。这种情况下，菊花茶变绿并不会影响它的口感和品质，可以放心食用。
2. 储存时间过长。假如菊花茶的保存时间过长，菊花中的营养成分可能会逐渐流失，使得茶水出现绿色。这时候，菊花茶的品质可能会下降，但只要不是过期或存放不当导致的变质，仍然可以食用。
3. 添加了其他材料。有些人在泡菊花茶的时候喜欢添加绿茶等其他材料，这时候茶水也可能变绿。如果添加的材料是未经处理的、低质量的，可能对茶水的品质产生影响。但如果添加的是高质量的茶叶或其他食材，那么菊花茶变绿也不是问题。
4. 茶具、杯具等清洗不彻底。假如沏茶的器具没有清洗干净，可能会残留一些茶渍，这些茶渍会在接着泡新的茶时渗入其中，导致新泡的菊花茶变绿。这种情况下，我们应该及时清洗茶具、杯具，确保不留茶渍。
总之，菊花茶变绿并不一定是不好喝的，我们需要具体分析变绿的原因。如果只是因为菊花本身的色素、或是添加了其他高品质的食材，那么改变颜色不会影响茶水的品质，依然可以放心饮用。但如果是茶叶营养成分流失或者茶具没有彻底清洗导致的变绿，可能会对菊花茶的品质产生影响，需要谨慎对待。最好的做法是购买新鲜的高品质菊花，同时使用清洗干净的茶具泡茶，这样可以保证茶水的质量。
